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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-22 10:37
    红烧肉
    五花肉
    葱姜蒜
    干辣椒
    大料 一个
    老抽
    冰糖
    盐
    醋 少许<ul><li>1<br/>五花肉洗净。</li><li>2<br/>切成大约2cm见方滴块。</li><li>3<br/>其它材料备用。</li></ul><ul><li>4<br/>将切好的五花肉入开水锅中焯2分钟。</li><li>5<br/>捞出，用温水洗净。</li><li>6<br/>另备砂锅，加入适量的水（没过肉肉3-4cm就行），加入葱姜蒜，大料，干辣椒，烧热。</li></ul><ul><li>7<br/>将焯好的五花肉倒入砂锅中，加入几滴醋，烧开，改小火炖一个半小时左右。</li><li>8<br/>另备炒锅，把炖好的五花肉捞出放在炒锅里，并将炖肉的汤汁一并加入，没过肉块即可。（其它调料扔掉不用）</li><li>9<br/>在锅中加入冰糖、盐，老抽（自己看着颜色差不多就好，大约2汤匙，我暂时用酱油代替了），继续烧开，改中小火炖大约半个小时，慢慢的将汤汁收干即可。</li></ul><ul><li>10<br/>嘎嘎，终于做完了。顺便说一下冰糖的量吧，我用的是单晶冰糖，一小颗一小颗，大约每块肉分了一颗冰糖的样子，没有觉得特别甜。</li></ul>
     
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