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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]干豇豆芋儿烧排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-14 11:04
    干豇豆芋儿烧排骨
    主料：
    排骨、干豇豆、芋儿。

    调料：
    豆瓣酱、李锦记卤水汁、白糖、盐、鸡精、大料、香叶、干辣椒、小茴香。<ul><li>1<br/>排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。</li><li>2<br/>干豇豆提前两小时用温水泡软。</li><li>3<br/>芋儿去皮切滚刀。</li></ul><ul><li>4<br/>姜，蒜切小块。</li><li>5<br/>热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。</li><li>6<br/>下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。</li></ul><ul><li>7<br/>下排骨翻炒至上色。</li><li>8<br/>加两勺白糖翻炒均匀。</li><li>9<br/>加少许卤水汁翻炒均匀。</li></ul><ul><li>10<br/>将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。</li><li>11<br/>下芋儿焖烧二十分钟左右。</li><li>12<br/>再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。</li></ul><ul></ul>
     
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