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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]千层肉饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-14 10:39
    千层肉饼
    面粉
    温水
    酵母
    肉末（三肥七瘦）
    糖
    盐
    老抽
    料酒
    生姜末
    自制葱油
    鲜葱
    五香粉<ul><li>1<br/>所有的原料。</li><li>2<br/>酵母加温水溶化。</li><li>3<br/>加入面粉中搅匀。</li></ul><ul><li>4<br/>揉成光滑面团温暖处静置一个小时。</li><li>5<br/>肉馅加料酒。</li><li>6<br/>加老抽上色。</li></ul><ul><li>7<br/>老抽不宜加多，所以再加一些盐。</li><li>8<br/>加适量糖起鲜。</li><li>9<br/>加入生姜末。</li></ul><ul><li>10<br/>搅打肉馅上劲。</li><li>11<br/>把醒好的面团取出，揉面上劲。</li><li>12<br/>把面团擀成长薄片。</li></ul><ul><li>13<br/>均匀抹上葱油（左边的边缘不要抹）。</li><li>14<br/>撒上五香粉。</li><li>15<br/>均匀抹上肉馅，左边边缘继续不抹。</li></ul><ul><li>16<br/>撒上鲜葱花。</li><li>17<br/>切开面片。</li><li>18<br/>开始按顺序叠面皮。</li></ul><ul><li>19<br/>开始按顺序叠面皮。</li><li>20<br/>开始按顺序叠面皮。</li><li>21<br/>开始按顺序叠面皮。</li></ul><ul><li>22<br/>开始按顺序叠面皮。</li><li>23<br/>叠好的面片擀开。</li><li>24<br/>平底锅抹油烧热。</li></ul><ul><li>25<br/>放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。</li><li>26<br/>等到一面起泡的时候翻面继续烙。</li><li>27<br/>烙至两面金黄。</li></ul><ul><li>28<br/>取出切开即可食用。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    肉馅调的咸一些，不然不好吃
    肉馅可以加一些水，这样会更嫩

     
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