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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蜜枣巧用-----蜜枣螺旋包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-10 11:04
    蜜枣巧用-----蜜枣螺旋包
    皮料：
    特精粉 250克
    水 130克
    白砂糖 15克
    酵母 3克
    泡打粉 2克

    馅料：
    蜜枣 6颗<ul><li>1<br/>食材准备。</li><li>2<br/>所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。</li><li>3<br/>面包机进行揉面、发面工作。</li></ul><ul><li>4<br/>面团发酵好后，取出搓成长条，分成六份。</li><li>5<br/>每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。</li><li>6<br/>接下来，取一个剂子，搓成细长条。</li></ul><ul><li>7<br/>一头放一颗蜜枣，慢慢围成螺旋形。</li><li>8<br/>最后另外一头同样捏住，否则要松开。</li><li>9<br/>很快一笼都包好了（事先蒸笼内刷一点油，防止粘底）。</li></ul><ul><li>10<br/>醒20分钟，蜜枣螺旋包有六成醒发。</li><li>11<br/>等锅水烧开蒸15分钟，看开盖啦。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.在包时边一定多捏住点，要不然在蒸时因膨胀而松开，影响美观呀。
    2.冬天可以用温水揉面。
    3.象这蒸笼大小，一般做250克精制粉，做6只。

     
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