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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-08 11:28
    准妈妈营养美味靓汤——花菇山药煲鸡汤
    山药
    柴鸡/老母鸡（整只/半只）
    花菇
    干贝
    大葱
    姜
    精盐
    马铃薯淀粉（太白粉）<ul><li>1<br/>花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩）</li><li>2<br/>用清水冲洗干净，斜刀切片；</li><li>3<br/>大葱洗净切段，姜切片；</li></ul><ul><li>4<br/>山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；</li><li>5<br/>取适量干贝洗净沥干备用；</li><li>6<br/>鸡洗净切块。</li></ul><ul><li>7<br/>锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；</li><li>8<br/>用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。</li><li>9<br/>砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；</li></ul><ul><li>10<br/>放入葱段和姜片煮开；</li><li>11<br/>倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）</li><li>12<br/>倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）</li></ul><ul><li>13<br/>提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；</li><li>14<br/>倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）</li><li>15<br/>倒入山药后可调入适量精盐；</li></ul><ul><li>16<br/>快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。</li><li>17<br/>一道营养丰富、汤鲜味美、肉烂味香的花菇山药煲鸡汤就做好，除了准妈妈滋补之外，也是一家老小很好的营养靓汤哦！！！</li></ul><h4>小贴士</h4>

    【菁厨温馨小提示】：

    1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入； 　　

    2.山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。

     
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