1、蛋白一定要搅打到极限，感官呈硬性才好，温度掌握在28-35度才能出此效果。 2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。 3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
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粉丝
玉米淀粉 30克
糖粉 60克
奶油 26克
黄油 38克
椰蓉 13克
盐3克
泡打粉 1克
橄榄油 15克
美兰陈年干酪 52克
柴鸡蛋 五枚200克
红苹果 一个380克<ul> <li>1
面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。</li> <li>2
过筛备用。</li> <li>3
鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。</li> </ul> <ul><li>4
蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉，用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡，呈坨状才好使。</li> <li>5
蛋黄里加入，奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。</li> <li>6
然后把事先筛好的干粉倒入，用橡皮铲拌匀，轻拌即可，切不可来回搅动。</li> </ul> <ul><li>7
在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。</li> <li>8
切拌成蛋糕面浆。</li> <li>9
圆形模具中铺一张烤纸。</li> </ul> <ul><li>10
然后把蛋糕糊倒入。</li> <li>11
苹果洗净擦干切为四辦去核。</li> <li>12
然后再切成3毫米厚的片。</li> </ul> <ul><li>13
把苹果片码放到蛋糕糊上。</li> <li>14
上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。</li> <li>15
在碎芝士上撒上黄油碎块。</li> </ul> <ul><li>16
最后再撒上粗粒的白砂糖即可。</li> <li>17
预热好的烤箱炉温调到上下火200度，烘烤25-30分钟便可出炉。</li> <li>18
经验不足的话，可用牙签扎一下没有湿面带出，牙签较干爽，便证明蛋糕已烤熟。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1、蛋白一定要搅打到极限，感官呈硬性才好，温度掌握在28-35度才能出此效果。
2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。
3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
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