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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-29 11:35
    【美食家主题赛---第三季】燕窝凤尾虾
    【主料】：
    新鲜虾（不要太小了）

    【配料】：
    心里美萝卜
    葱末
    姜末
    龙口粉丝
    鸡蛋清（以上配料各适量）

    【调料】：
    番茄酱
    盐
    淀粉
    花生油
    料酒（以上调料各适量）<ul> <li>1
    将虾洗净；</li> <li>2
    将虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉虾线；</li> <li>3
    去掉虾线后，在虾身上切上十字花刀，放到盘里；</li> </ul> <ul><li>4
    撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒，腌制入味；然后将心灵美萝卜切成丝，放到一个干净的大盘里；</li> <li>5
    将鸡蛋清打匀后，放入淀粉搅拌均匀；</li> <li>6
    锅内加入花生油烧至4、5成热，放龙口粉丝炸至膨起，捞出，放入大盘；</li> </ul> <ul><li>7
    将虾身蘸匀调好的糊（尾不要蘸糊）；</li> <li>8
    放入3、4成热的油中炸；</li> <li>9
    炸好的虾放入粉丝上面，尾部朝外，摆一圈；</li> </ul> <ul><li>10
    另起锅，锅热加入花生油，油热后放葱末、姜末炝锅，挑出葱姜末，加入番茄酱、料酒，开锅后勾芡，爆起汁花；</li> <li>11
    浇到虾身上；</li> <li>12
    最后在萝卜丝上加点番茄酱，将香菜末撒到虾身上就可以了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、虾一定要新鲜；
    2、炸粉丝的火候要适当。

     
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