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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]辣子鸡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-25 10:56
    辣子鸡
    鸡块
    干辣椒
    花椒
    姜
    蒜<ul> <li>1
    鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。</li> <li>2
    先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。</li> <li>3
    剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。</li> </ul> <ul><li>4
    葱蒜切片。</li> <li>5
    锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色。</li> <li>6
    约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。</li> </ul> <ul><li>7
    在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。</li> <li>8
    再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。</li> <li>9
    然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。</li> </ul> <ul></ul>
     
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