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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第四季】咖喱手抓饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-24 11:58
    【美食家主题赛--第四季】咖喱手抓饼
    面粉
    咖喱粉
    油
    盐<ul><li>1<br/>材料：　
    2份面粉、咖喱粉。</li><li>2<br/>分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。</li><li>3<br/>分别和成面团（不需要太光滑）。</li></ul><ul><li>4<br/>将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。</li><li>5<br/>将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。</li><li>6<br/>2者混合均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>放比炒菜多一倍的油下锅烧热。</li><li>8<br/>趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。</li><li>9<br/>将醒好的面均分成2份。</li></ul><ul><li>10<br/>取一份擀开成长方形的薄面片。</li><li>11<br/>倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。</li><li>12<br/>将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。</li></ul><ul><li>13<br/>12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。</li><li>14<br/>用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。</li><li>15<br/>饼铛刷油预热。</li></ul><ul><li>16<br/>放入饼坯，开始烙饼。</li><li>17<br/>一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。</li><li>18<br/>在饼面上淋数滴水，盖上盖子。</li></ul><ul><li>19<br/>水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。</li><li>20<br/>盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。</li></ul>
     
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