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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]蒸鸡翅跟--有烤的味道
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-23 10:51
    蒸鸡翅跟--有烤的味道
    原料：
    鸡翅跟 7个
    料酒 5汤匙
    蚝油 3汤匙
    洋葱 1头
    姜 适量
    甜面酱 2汤匙
    大料 1粒
    黑胡椒粉 适量<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>鸡翅洗净以后冷水下锅，放入几片姜片和一粒大料，1汤匙料酒,煮开锅后捞出。用冷水冲洗干净，备用。</li><li>3<br/>煮熟的鸡翅放在菜板上，用小刀给鸡翅跟脱骨.(虽然已经煮过了，但是并是不全熟的)。</li></ul><ul><li>4<br/>洋葱切片，备用。</li><li>5<br/>一块姜，拍碎切块，备用。</li><li>6<br/>取一个小碗，放入4汤匙料酒，3汤匙蚝油，1汤匙甜面酱，拌匀。</li></ul><ul><li>7<br/>脱骨后的鸡翅根放入盆里，放入洋葱，姜.和调好的调料汁。然后倒入适量的黑胡椒粉和多半碗的清水，拌匀。(让调料汁没过鸡翅跟就可以了，所以水的多少自己掌握。)然后腌制3-4小时(时间越长越入味)，腌制的过程中要适当的搅拌一下。</li><li>8<br/>4个小时过去了，腌制好的鸡翅。</li><li>9<br/>起一个煎锅，倒少许的油，然后放入鸡翅(最好是先煎带皮的一面，这样可以把多余的油煎出来)。</li></ul><ul><li>10<br/>煎至两面金黄就可以了。</li><li>11<br/>都煎好了以后，起蒸锅,把煎好的鸡翅装入盘中上蒸锅，冷水开蒸，开锅以后蒸15分钟就可以了。</li><li>12<br/>最后成功的.....香香啊</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    煮鸡翅的时候要冷水下锅煮
    如果腌制鸡翅的时候觉得颜色浅,可以稍微到一点老抽,这样颜色就好看了.

     
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