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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】万事如意之金鸽报喜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-20 12:01
    【总决赛】万事如意之金鸽报喜
    材料：
    中鸽 1只
    生蚝 4个
    虫草花 25克
    白果 20粒
    枸杞 10粒

    调料：
    姜 1片
    料酒 1汤勺
    生粉 1汤勺
    盐 1茶匙<ul><li>1<br/>材料备好。</li><li>2<br/>锅下水烧开，把鸽子放入焯水，过冷河待用。</li><li>3<br/>生蚝加料酒和生粉轻揉一会，用清水冲净沥干水份待用。</li></ul><ul><li>4<br/>虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留）。</li><li>5<br/>白果泡入温水中去内衣和芯，姜切片，枸杞泡发好待用。</li><li>6<br/>将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入泡虫草花的水。</li><li>8<br/>再加入适量的清水。</li><li>9<br/>盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时。</li></ul><ul><li>10<br/>然后放入白果煮20分钟。</li><li>11<br/>再放入生蚝大火煮3分钟，加入盐即可。</li><li>12<br/>摆好造型。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、炖鸽汤最好用中鸽。
    2、生蚝要用料酒和生粉轻揉洗净泥沙和去腥。
    3、白果可以分解出有毒的氰氢酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多，以免中毒。

     
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