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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]素鸡烧鸡翅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-16 10:42
    素鸡烧鸡翅
    材料：
    鸡翅中 500克

    辅料：
    素鸡 1个
    干香菇 10个
    胡萝卜 半个
    洋葱 半个
    青红椒 各1个

    调料：
    油 3汤匙
    盐 半汤匙
    白糖 2汤匙
    胡椒 半汤匙
    姜 1小块
    八角 1个
    干红椒 3个<ul> <li>1
    素鸡切厚片，下油锅两面煎一下，盛起备用</li> <li>2
    鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用</li> <li>3
    香菇切两半，洋葱、青红椒切块</li> </ul> <ul><li>4
    坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒</li> <li>5
    锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀</li> <li>6
    加入姜、八角、干红椒继续炒出香味</li> </ul> <ul><li>7
    翅中上好了糖色，稍放点盐</li> <li>8
    倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟</li> <li>9
    汤汁还未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟</li> </ul> <ul><li>10
    汤汁收干，调味、盛起装盘</li> </ul>
     
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