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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香卤鹌鹑蛋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-15 13:39
    香卤鹌鹑蛋
    鹌鹑蛋
    香叶
    桂皮
    回香
    干辣椒
    生抽
    老抽
    盐
    糖<ul><li>1<br/>将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。</li><li>2<br/>要用的香叶等清水里也洗一下。</li><li>3<br/>锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。</li></ul><ul><li>4<br/>加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。</li><li>5<br/>将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。</li><li>6<br/>关火，焖个5分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。</li><li>8<br/>将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。</li></ul>
     
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