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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]巧克力蛋白饼干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-13 11:39
    巧克力蛋白饼干
    主料：
    无盐黄油 50克
    糖粉 50克
    香草精 1/2勺
    蛋白 25克
    低筋面粉 60克
    泡打粉 1/4勺
    玉米淀粉 20克
    黑巧克力 50克
    熟碎果仁 15克<ul><li>1<br/>黄油室温软化后，加入糖粉和香草精。</li><li>2<br/>用刮刀拌均，再用搅拌机搅打均匀。</li><li>3<br/>分次加入蛋白，再用搅拌机快速打发。</li></ul><ul><li>4<br/>至均匀的奶油糊状。</li><li>5<br/>将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。</li><li>6<br/>用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。</li></ul><ul><li>7<br/>面糊装入裱花袋中。</li><li>8<br/>用尖齿花嘴挤入烤盘中。</li><li>9<br/>烤制：（时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    装饰：巧克力隔热水加热融化，在加入烤熟的果仁碎，用筷子取适量粘在饼干的两端，放在烤网上凝固即可。

     
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