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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]凉拌卤牛肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-09 10:54
    凉拌卤牛肉
    牛腱肉
    葱
    八角
    香叶
    草果
    桂皮
    干红辣椒
    花椒
    白糖
    生姜
    酱油

    凉拌配料:
    香菜
    陈醋
    麻油<ul> <li>1
    新鲜的牛腱肉。</li> <li>2
    牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。</li> <li>3
    将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。</li> </ul> <ul><li>4
    香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。</li> <li>5
    将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。</li> <li>6
    将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。</li> </ul> <ul><li>7
    将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。</li> <li>8
    这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。</li> <li>9
    最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。</li> </ul> <ul></ul>
     
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