番茄牛腩汤_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-12-08 11:20

番茄牛腩汤

主料：
牛腩、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、小茴香、番茄酱、黄油、水。

调味：
盐、味精。<ul><li>1

<br/>牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。</li><li>2

<br/>洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。</li><li>3

<br/>炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。</li></ul><ul><li>4

<br/>加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。</li><li>5

<br/>慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。</li><li>6

<br/>煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

特别提醒：

1.选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还不叫鲜嫩。

2.番茄的皮富含丰富的营养物质，建议不要去皮。

3.没有黄油，可以用色拉油代替。

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