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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-01 11:17
    把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】
    主料：
    奶油乳酪 200克
    牛奶 150克
    酥油 90克
    低筋面粉 40克
    玉米淀粉 20克
    蛋黄 90克
    蛋白 180克（约五个鸡蛋的量）
    细砂糖 110克
    玫瑰花瓣 适量<ul> <li>1
    酥油隔水融化，称量好所有的原料。</li> <li>2
    奶油乳酪室温下软化，搅打至无颗粒（也可隔水加热搅拌均匀）。</li> <li>3
    加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑。</li> </ul> <ul><li>4
    将低筋面粉，玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中。</li> <li>5
    加入蛋黄，搅拌均匀。</li> <li>6
    蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。</li> </ul> <ul><li>7
    取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀。</li> <li>8
    再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀。</li> <li>9
    加入玫瑰花瓣，用刮刀搅均即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    烘烤：隔水烘烤（最下层烤盘加热水，烤网放在中下层）

    180度上下火先烤20分钟，转160度上下火烘烤40分钟即可。

    注意：烤好的蛋糕倒扣放凉脱模。

     
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