此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。 温馨提示； 1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。 2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。 3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。
帖子
积分
粉丝
鸡蛋 150克
腊肉 70克
香葱末 60克
盐 2克
黄酒 10克
鸡精 2克
烹调油 适量。<ul> <li>1
主要原料；韭黄、鸡蛋、腊肉、香葱末、盐、黄酒、鸡精。</li> <li>2
鸡蛋磕散放入香葱末。</li> <li>3
韭黄切段备用。</li> </ul> <ul><li>4
锅烧热放少许油，下入腊肉煸炒，把腊肉煸透后倒入蛋液炒匀。</li> <li>5
鸡蛋炒至凝固后烹入少许黄酒炒匀，撒入少许盐调味。</li> <li>6
调好味，倒入韭黄大火翻炒数下，出锅前撒少许鸡精提鲜炒匀。</li> </ul> <ul><li>7
炒匀后出锅码盘即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。
2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。
3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。
喜获0朵鲜花
惨遭0个鸡蛋