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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]粑粑之做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-28 10:33
    粑粑之做法
    鼠曲草
    普通米粉
    糯米粉

    馅料：
    腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干。<ul> <li>1
    把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。</li> <li>2
    普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。</li> <li>3
    不停的揉搓。</li> </ul> <ul><li>4
    ..........</li> <li>5
    .........</li> <li>6
    瞧!很足的食物纤维呢。</li> </ul> <ul><li>7
    让面醒一醒，一边准备馅料去。</li> <li>8
    馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。</li> <li>9
    ......</li> </ul> <ul><li>10
    炒好的馅料。</li> <li>11
    做法：搓成圆子状。</li> <li>12
    压平。</li> </ul> <ul><li>13
    捏薄，比饺子皮稍厚一点。</li> <li>14
    装多点馅。</li> <li>15
    捏拢。</li> </ul> <ul><li>16
    像这样下锅蒸。</li> <li>17
    出锅喽。</li> </ul>
     
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