【营养价值】： 山药珍珠丸子：补气养血、健脾固精；对贫血、慢性肠料、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。 【菁厨温馨小提示】： 加入食用油是为了山药珍珠丸子的口感润滑一些，不会太干； 如果在搅拌的过程中感觉肉馅太干了，可以适量添加点水； 做丸子时手上涂抹一点食用油或是淀粉，这样就不会太粘手了； 山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿痒哪儿。
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糯米
糯米粉/淀粉
猪肉
精盐
鸡精
胡椒粉
香油
水
食用油<ul> <li>1
获得第二季主题赛活动关于——豆，一场豆的盛宴的奖品。</li> <li>2
山药洗净去皮，切成块。</li> <li>3
把切好的山药装盘，上锅蒸熟。</li> </ul> <ul><li>4
猪肉剁成猪肉泥。</li> <li>5
糯米提前2小时浸泡，然后沥干装盘备用。</li> <li>6
用一勺子把蒸熟的山药捣烂。</li> </ul> <ul><li>7
放进猪肉泥。</li> <li>8
调入适量糯米粉/淀粉；（菁厨觉得糯米粉比淀粉口感更有粘性）。</li> <li>9
调入适量精盐、鸡精、香油、胡椒粉。</li> </ul> <ul><li>10
然后用祈和打蛋器把这个材料搅匀，在搅拌的过程中感觉肉馅太干了，可以适量的添加点水。</li> <li>11
看！馅一下子就和好了，有了祈打蛋器，和馅也方便了很多，还节省了很多不必要的无用功呢</li> <li>12
把馅捏成每一个差不多大的丸子。</li> </ul> <ul><li>13
然后，把丸子放在装有糯米的盘子里，用手轻轻的放在上面，打圈圈滚动丸子（注意不要用力压哦）。</li> <li>14
看！丸子一下子就被糯米裹得严严实实的。</li> <li>15
把裹好糯米的山药珍珠丸子摆盘，锅里水烧开，上锅盖上锅盖大火蒸熟即可，大概25分钟左右。</li> </ul> <ul><li>16
糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感～赶快来尝尝吧。（可当主食也可当点心）</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
【营养价值】：
山药珍珠丸子：补气养血、健脾固精；对贫血、慢性肠料、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。
【菁厨温馨小提示】：
加入食用油是为了山药珍珠丸子的口感润滑一些，不会太干；
如果在搅拌的过程中感觉肉馅太干了，可以适量添加点水；
做丸子时手上涂抹一点食用油或是淀粉，这样就不会太粘手了；
山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿痒哪儿。
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