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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]武汉豆皮
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-15 11:43
    武汉豆皮
    主料：
    糯米
    鸡蛋
    香菇
    猪肉
    榨菜
    胡萝卜

    调料：
    盐
    油
    酱油<ul> <li>1
    将糯米洗净浸泡1夜。</li> <li>2
    蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。</li> <li>3
    将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。</li> </ul> <ul><li>4
    锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。</li> <li>5
    等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。</li> <li>6
    将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。</li> </ul> <ul><li>7
    1份和刚炒好的浇头拌匀。</li> <li>8
    准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。</li> <li>9
    将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。</li> </ul> <ul><li>10
    饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。</li> <li>11
    等面糊凝固后，倒入蛋液。</li> <li>12
    等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。</li> </ul> <ul><li>13
    均匀地铺上糯米饭。</li> <li>14
    再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。</li> <li>15
    切块装盘。</li> </ul> <ul></ul>
     
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