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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]梅菜蒸肉饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-14 11:50
    梅菜蒸肉饼
    猪肉 200克
    梅菜 150克
    鸡蛋 1个
    糖
    盐
    酱油
    生粉<ul> <li>1
    我用的是惠州梅菜。梅菜味偏咸，先用清水泡三四个小时。</li> <li>2
    把梅菜切碎</li> <li>3
    我选用的是梅头肉，有七分瘦就可以了，不要太肥。</li> </ul> <ul><li>4
    把肉剁碎，尽量用手，不要用机器搅。梅菜泡后没有什么味，要加入盐。放入适量的盐、糖、生粉、鸡蛋清、酱油。</li> <li>5
    把所有调料放下后，顺着一个方向搅拌，一直搅拌上劲，放入剁碎的梅菜。</li> <li>6
    加入梅菜后搅拌均匀</li> </ul> <ul><li>7
    最入把搅拌好的肉放到盆里，肉饼尽量不要厚，厚的话蒸的时间会较长，肉也很老。之前用了个鸡蛋清，但是我没有把蛋黄扔了，把蛋黄放入中间。</li> <li>8
    水烧开后再把肉饼放进去，这样肉不老。</li> <li>9
    大概10到12分钟就可以啦！可以上菜啦！！！</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    我用的是惠州梅菜，口感比较好。如果梅菜选的不好直接会影响这道菜的味道！！

     
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