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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【黑椒茄汁猪肝】
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-14 11:25
    【黑椒茄汁猪肝】
    主料：
    猪肝、洋葱、番茄、青椒、生姜、淀粉。

    调料：
    油、盐、黑胡椒粉、白醋、料酒、番茄酱、生抽、蜂蜜、白糖。<ul> <li>1
    买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水。</li> <li>2
    青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝。</li> <li>3
    浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块，大概大拇指粗左右。</li> </ul> <ul><li>4
    将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀。</li> <li>5
    在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住。</li> <li>6
    两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用。</li> </ul> <ul><li>7
    锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝。</li> <li>8
    小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用。</li> <li>9
    锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。</li> </ul> <ul><li>10
    再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整。</li> <li>11
    开锅，加入事先调好的料汁。</li> <li>12
    翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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