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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]墨鱼红烧五花肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-13 10:22
    墨鱼红烧五花肉
    材料：
    墨鱼
    五花肉
    大料
    生姜
    葱段
    干辣椒
    调料：
    啤酒
    老抽
    生抽
    冰糖
    米醋
    玉米油
    蔬之鲜<ul><li>1<br/>五花肉切小块，焯烫一下捞出，墨鱼清洗后，放进开水中焯一下捞出。</li><li>2<br/>准备调料。</li><li>3<br/>墨鱼切段。</li></ul><ul><li>4<br/>姜切片。</li><li>5<br/>锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。</li><li>6<br/>然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）</li></ul><ul><li>7<br/>再倒入老抽少许 调色。</li><li>8<br/>倒入生抽 提鲜 代替盐了。</li><li>9<br/>.放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）</li></ul><ul><li>10<br/>再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。</li><li>11<br/>开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。</li></ul>
     
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