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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第二季】——毛豆戚风蛋糕卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-26 11:24
    【美食家主题赛--第二季】——毛豆戚风蛋糕卷
    材料:
    毛豆100克
    蛋黄5只+糖30克
    蛋白5只+糖40克
    色拉油70ML
    牛奶70ML
    低粉100克
    果酱50克<ul> <li>1
    毛豆洗净，在沸水中煮10分钟</li> <li>2
    煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮</li> <li>3
    毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）</li> </ul> <ul><li>4
    蛋黄加砂糖打散</li> <li>5
    加入色拉油拌匀</li> <li>6
    加入毛豆蓉拌匀</li> </ul> <ul><li>7
    倒入过筛两次的低粉</li> <li>8
    用手动打蛋器快速搅匀</li> <li>9
    蛋白分次加糖打至9分发</li> </ul> <ul><li>10
    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀</li> <li>11
    将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中</li> <li>12
    用切拌的方式把蛋糊拌匀</li> </ul> <ul><li>13
    将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟</li> <li>14
    烤好后倒扣在烤架上</li> <li>15
    趁热撕去油纸，涂上果酱</li> </ul> <ul><li>16
    将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可</li> </ul>
     
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