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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶油面包卷（65度汤种）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-24 10:13
    奶油面包卷（65度汤种）
    汤种材料：
    高粉 20克
    水 100克

    主面团材料：
    高粉 200克
    麦片粉 6克
    酵母 3克
    白糖 40克
    盐 2克
    汤种 30克
    鸡蛋 40克
    温水 20克
    菠菜汁 40克（可以用水代替）
    黄油 10克

    装饰馅料：
    黑芝麻、鸡蛋液、奶油 各适量<ul><li>1<br/>汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。</li><li>2<br/>边煮边搅和。</li><li>3<br/>煮至出现纹路即可关火。</li></ul><ul><li>4<br/>然后倒在碗中，盖上保鲜膜，冷却后冷藏。</li><li>5<br/>准备材料。</li><li>6<br/>后油法将材料混合揉成面团。</li></ul><ul><li>7<br/>然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。</li><li>8<br/>醒至2倍大。</li><li>9<br/>排气分割成44克/个剂子，松弛15分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。</li><li>11<br/>再卷起来，放在烤盘上。</li><li>12<br/>再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。</li></ul><ul><li>13<br/>放到预热过的烤箱中180度15分钟。</li><li>14<br/>奶油倒在盘中，打至硬性发泡。</li><li>15<br/>装在裱花袋中，挤在面包卷中。</li></ul><ul></ul>
     
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