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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]哒鲁面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-22 11:16
    哒鲁面
    小香菇 20个
    黑木耳 20朵
    五花肉 150克
    葱姜蒜末 适量
    八角 3-4个
    老抽 适量
    生抽 适量
    盐 少许
    香油 2茶匙
    冰糖 6-7粒
    水淀粉 适量<ul><li>1<br/>主要食材见图片，初加工：香菇泡发透，洗净、去蒂、切丝，最后的香菇水保留待用；黑木耳泡发好，煮熟后切块待用；葱姜蒜切碎待用。青菜是用来调剂口味的，千万不要放进鲁中。</li><li>2炒锅放油，葱姜蒜炒香，将五花肉倒入锅中，翻炒至变色，加入老抽、冰糖，翻炒至肉熟。</li><li>3加入香菇丝和五花肉混炒几分钟，依次加入木耳、生抽继续翻炒几分钟。</li></ul><ul><li>4锅中加入香菇水、八角，加盖小火焖烧10分钟，加入水淀粉收浓，起锅后加入香油调匀。</li><li>5<br/>宽切面或挂面煮至9成熟，捞出装入大碗、青菜放入面汤中焯水，开锅即可捞出装盘。</li></ul>
     
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