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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱烧猪蹄
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-30 11:39
    酱烧猪蹄
    主料：
    猪蹄。

    辅料：
    葱姜蒜
    大料
    红烧酱油
    冰糖
    香叶
    肉蔻
    盐<ul> <li>1
    猪蹄洗净 剁成4块焯水。</li> <li>2
    准备好香料以及辅料。</li> <li>3
    把焯好水的猪蹄放入卤汤里
    卤汤 做法：
    所有的辅料加水煮开备用，做肉食用卤汤的地方比较多，我一般酱完肉把剩下的卤汤密封好放入冰箱冷冻，下次用时提前取出解冻，再添加水和一些辅料。</li> </ul> <ul><li>4
    盖好高压锅，压30分钟。</li> <li>5
    炒锅放油 加入冰糖。</li> <li>6
    小火熬制冰糖变色。</li> </ul> <ul><li>7
    加入红烧酱油和少量的卤汤。</li> <li>8
    把压好冷却的猪蹄放入汤里。</li> </ul>
     
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