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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY][美食家主题赛--第三季]肉丝海参
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-17 12:30
    [美食家主题赛--第三季]肉丝海参
    水发海参 360克
    猪肉 100克
    姜 1小块
    葱 3根
    油 2大勺半
    酱油 1大勺
    糖 2小勺
    盐 1小勺
    鸡精 1小勺
    料酒 1小勺
    水淀粉 半汤勺
    鲜汤 一碗<ul><li>1<br/>将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。</li><li>2<br/>将肉切成肉丝。</li><li>3<br/>将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。</li></ul><ul><li>4<br/>锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。</li><li>5<br/>锅内放一大勺油。</li><li>6<br/>放入姜葱煸至焦黄后捞出。</li></ul><ul><li>7<br/>放入肉丝翻炒至变色。</li><li>8<br/>放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。</li><li>9<br/>放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。</li><li>11<br/>盛出后，在上面撒上葱花。</li><li>12<br/>锅内再放一大勺半油烧热。</li></ul><ul><li>13<br/>将烧热的油浇在葱花上即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点
    2、海参必须烫去腥味、洗净

     
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