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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】蚝油鱿鱼卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-31 10:29
    【2011年菜展】蚝油鱿鱼卷
    材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
    调味：姜、葱、蚝油、盐、糖<ul> <li>1
    材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
    调味：姜、葱、蚝油、盐、糖</li> <li>2
    将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。</li> <li>3
    将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。</li> </ul> <ul><li>4
    将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。</li> <li>5
    锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。</li> <li>6
    红黄彩椒洗净、去籽切成小块。</li> </ul> <ul><li>7
    锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。</li> <li>8
    加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。</li> <li>9
    快速翻炒均匀即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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