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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第一季】汤菜 土黄鳝炖排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-27 10:04
    【美食家主题赛--第一季】汤菜 土黄鳝炖排骨
    主料
    土黄鳝：250克
    排骨：200克
    冬笋：10克
    香菇：6朵
    火腿丝：少许
    调料
    葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉个少许<ul> <li>1
    1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。</li> <li>2
    2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。</li> <li>3
    3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。</li> <li>5
    5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。</li> <li>6
    6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。</li> </ul> <ul><li>7
    7.撒上葱花</li> <li>8
    8.汤汁鲜美</li> <li>9
    9.土黄鳝所以味道特别的好</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉  菠菜同食。

     
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