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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】花开富贵—mini八宝烧卖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-24 10:04
    【总决赛】花开富贵—mini八宝烧卖
    用料：
    饺子皮 200g
    糯米 100g
    香肠 50g
    海米 30g
    豌豆/玉米/胡萝卜 50g
    香菇/黑木耳各 40g
    洋葱 1/2个
    油 2tbs（30ml）
    白胡椒粉 1ts（5g）
    盐 1ts（5g）<ul> <li>1
    糯米提前浸泡6h以上，加适量水蒸成糯米饭备用；豌豆、玉米焯水1min后捞出备用；</li> <li>2
    起锅热油，将切好的洋葱碎炒香，后加入香肠丁、香菇丁、海米丁、豌豆、玉米、黑木耳丁、胡萝卜末、蚝油、盐、白胡椒粉一起翻炒2min后起锅备用；</li> <li>3
    将糯米饭与2混合，趁热搅拌均匀，包入饺子皮中制成烧卖状；</li> </ul> <ul><li>4
    开水上屉，大火蒸5-8min即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、烧卖的馅料可随个人喜好，自由组合。饺子皮也可用馄饨皮替代。
    2、一定要将烧卖中间捏牢固，否则在蒸制过程中，会有“绽放”的危险。
    3、应尽量做得小巧些，这样看起来更精致，且方便食用。

     
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