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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]京味小吃奶油炸糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-22 12:32
    京味小吃奶油炸糕
    面粉 250g
    色拉油 50g
    绵白糖 30g
    水 250g
    鸡蛋 2枚
    花生油 500g
    绵白糖 适量<ul> <li>1
    准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。</li> <li>2
    用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。</li> <li>3
    关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。</li> </ul> <ul><li>4
    再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。</li> <li>5
    再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。</li> <li>6
    将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。</li> </ul> <ul><li>7
    使两者充分融合。</li> <li>8
    取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。</li> <li>9
    即为一个造型。</li> </ul> <ul><li>10
    另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。</li> <li>11
    用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。</li> <li>12
    待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。</li> </ul> <ul><li>13
    记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！</li> </ul>
     
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