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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鱼和薯条
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-18 09:19
    鱼和薯条
    面粉
    鸡蛋 一个
    盐
    味精 少许（可省）
    白鲑鱼（Whitefish） 三条<ul> <li>1
    面粉加水（需调的较厚），加入鸡蛋一个，盐，少许味精（可省），顺时针搅拌上劲（搅到面粉的颗粒消失）。</li> <li>2
    白鲑鱼（Whitefish）三条。</li> <li>3
    另外准备一小碗干淀粉。</li> </ul> <ul><li>4
    把洗净的白鲑先在干淀粉里滚一下，让鱼的全身都沾满了干淀粉。</li> <li>5
    然后把白鲑浸入调好的面粉里，翻几个身让鱼的全身都沾上面粉。</li> <li>6
    大油烧到滚（非常重要），放入裹了面粉的白鲑。</li> </ul> <ul><li>7
    保持大火，炸到金黄，起锅，沥油。</li> <li>8
    冷冻薯条，油炸。其实英国的很多老式饭馆里都不卖冷冻马铃薯做的薯条，而是以新鲜马铃薯为原料，完全人工切成薯条炸出为特色。LG说新鲜土豆炸出的薯条比冷冻的好吃很多。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    可以撒上少许黑胡椒和盐，也可撒上白醋，喜欢沾番茄酱的加些番茄酱，也可以沾蛋黄酱。蔬菜的配菜方面，准备了简单的水煮青豆。英国人吃蔬菜和澳洲人一样，除了生吃色拉，就是水煮，而且常常连盐都不撒就上桌了。

     
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