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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】京味小吃：芸豆卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-26 11:13
    【2011年菜展】京味小吃：芸豆卷
    材料：
    白芸豆
    红豆沙
    白砂糖
    清水<ul> <li>1
    材料：白芸豆、红豆沙、白砂糖、清水。</li> <li>2
    白芸豆浸泡12小时以上，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）。</li> <li>3
    锅置火上加入芸豆倒入适量清水。（没过芸豆即可）</li> </ul> <ul><li>4
    煮制1小时直至芸豆熟，一定要熟透。</li> <li>5
    捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛。</li> <li>6
    芸豆泥呈细腻状即可。</li> </ul> <ul><li>7
    根据个人口味加白糖拌匀。</li> <li>8
    过细的芸豆沙上锅，小火慢慢翻炒。</li> <li>9
    直至豆沙炒到较干，可以抱团为止。</li> </ul> <ul><li>10
    打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取温热的芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片。</li> <li>11
    去掉边角不齐的地方，均匀的抹上豆沙馅。</li> <li>12
    慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。</li> </ul> <ul></ul>
     
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