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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]清水油盐油菜心
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-18 12:12
    清水油盐油菜心
    1、油菜菜叶、菜心 16颗；
    2、清水 150ml左右x2；
    3、盐 4g左右x2；
    4、白砂糖 随口味x2；
    5、水淀粉 少许x1；
    6、鸡精 随口味x2；
    7、橄榄油 15ml左右x2；<ul> <li>1
    选用矮脚白茎油菜菜心，用清水侵泡洗净后，用刀在菜心根部切十字花。</li> <li>2
    锅内加清水、细盐、橄榄油，炉火开至最大。</li> <li>3
    大火将清水油盐烧开后，加入油菜菜心翻炒。</li> </ul> <ul><li>4
    将油菜菜心翻炒至变色缩水、叶茎微软。</li> <li>5
    加入适量白砂糖调味后盖上锅盖，用大火烧5分钟左右，使菜茎酥软。</li> <li>6
    待菜心酥软后，入鸡精调味勾芡即可。</li> </ul> <ul><li>7
    装盘：将烹饪好的菜心，用锅铲从锅内拨入盘内，并略加码放即可。</li> <li>8
    《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示一。</li> <li>9
    《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示二。</li> </ul> <ul><li>10
    《清水油盐炒油菜》选择油菜菜心外层菜叶，用清水侵泡后洗净。</li> <li>11
    将油菜切成寸断。</li> <li>12
    锅内加清水、细盐、橄榄油，炉火开至最大将其烧开。</li> </ul> <ul><li>13
    待清水油盐烧开后，加入加工好的油菜翻炒。</li> <li>14
    将油菜翻炒至缩水变色。</li> <li>15
    加入适量白砂糖调味后盖上锅盖，用大火烧5分钟左右，使菜茎酥软。</li> </ul> <ul><li>16
    待油菜酥软后，入鸡精调味装盘即可。</li> <li>17
    《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示一。</li> <li>18
    《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示二。</li> </ul> <ul></ul>
     
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