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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]一块面团两种饼干
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-29 12:20
    一块面团两种饼干
    主料：
    黄油 60g
    糖粉 40g
    蛋白 25g（我放了一个鸡蛋的量）
    低筋面粉 150g
    泡打粉 1/4小匙
    玉米粉 10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面）

    辅料：
    黑芝麻粉 8g
    糖粉 8g 混合均匀即可
    绿茶粉 3克<ul> <li>1
    准备主料，黄油：60g，糖粉：40g蛋白：25g（我放了一个鸡蛋的量），低筋面粉：150g，泡打粉：1/4小匙，玉米粉：10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面）。</li> <li>2
    准备辅料，如意饼干：黑芝麻粉8g、糖粉：8g  混合均匀即可。</li> <li>3
    黄油打散分几次加入糖粉，每次打匀再加下次。</li> </ul> <ul><li>4
    再分几次加蛋液，搅拌均匀。</li> <li>5
    筛入粉类（我家的玉米面有些粗，筛不过去，直接到里了）。</li> <li>6
    揉成团，分成两份，一份做如意饼干，一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    如意饼干步骤：

    把面团擀成长方形（可以借助保鲜袋擀直），均匀撒上黑芝麻糖粉。</li> <li>8
    用手压实（剩下了一些）。</li> <li>9
    从一边卷至中间，再把另一边卷至中间（我这步做不好，粉很散很厚，一直从两边漏粉）。</li> </ul> <ul><li>10
    用保鲜膜包好，冷藏30分钟。</li> <li>11
    风车饼干步骤：

    把面团分成两份。</li> <li>12
    一份加入绿茶粉，我是用铲子把绿茶粉切入面里。</li> </ul> <ul><li>13
    面团很干，手上抹些水，把面团城团。</li> <li>14
    两个面团都擀成长方形，两个片重叠卷起来，冷藏30分钟。</li> <li>15
    把面卷切成薄片，如意卷真是不好弄，一边切还一边漏。</li> </ul> <ul><li>16
    风车卷圈数比较少，应该多卷几下比较好看。</li> <li>17
    160度烤20分钟，成品。</li> </ul>
     
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