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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酸甜小菜--“嫩姜”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-03 16:03
    酸甜小菜--“嫩姜”
    嫩姜
    白糖
    白醋
    鸡精
    盐<ul> <li>1
    选购嫩姜，最好是嫩姜芽，越嫩越好。切的时候不拉丝便是嫩姜，越嫩辛辣味越小。（这次是两根的量）。</li> <li>2
    嫩姜去皮，姜切片，越薄越好，如果觉得不好切，用削皮的刀子削成薄片也很方便。</li> <li>3
    把切好的嫩姜放入凉水中泡两个小时左右。去除部分辛辣味道。如果爱吃比较辣的，也可以用清水洗洗开始下一部。</li> </ul> <ul><li>4
    开始煮嫩姜。
    锅中放入切好的嫩姜，然后倒入白醋：糖=2:1，盐两小勺（约4克左右），鸡精两小勺。（具体据个人口味调味即可）。中火煮沸后改小火再煮10分钟。关火自然晾凉。</li> <li>5
    晾凉后的嫩姜就可以食用了。（越泡味道越浓）
    如果放入冰箱中后再吃，更加可口。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    姜属热，不可一次吃太多。

     
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