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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】芋头扣肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-03 15:59
    【菜谱换礼】芋头扣肉
    五花肉 1块
    芋头 1个
    菜干 1小把
    蒜 1瓣
    干辣椒 1个
    酱油
    料酒
    醋
    糖
    水淀粉<ul> <li>1
    菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒。</li> <li>2
    芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。</li> <li>3
    锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    捞出晾凉抹少许酱油上色。</li> <li>5
    热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。</li> <li>6
    夹出晾凉。</li> </ul> <ul><li>7
    将肉均匀切成片。</li> <li>8
    肉皮朝下将肉码在盘子里。</li> <li>9
    热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。</li> </ul> <ul><li>10
    倒入菜干粒翻炒一会,</li> <li>11
    调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。</li> <li>12
    把一半菜干铺在肉上面。</li> </ul> <ul><li>13
    接着铺上芋头片。</li> <li>14
    最后再把另一半菜干铺在芋头上。</li> <li>15
    另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。</li> </ul> <ul><li>16
    蒸好的肉倒出汤汁到锅里。</li> <li>17
    取一个盘子把肉倒扣出来。</li> <li>18
    汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。</li> </ul> <ul><li>19
    把汤汁浇到肉上即可。</li> </ul>
     
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