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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]你爱哪一道水煮菜？——【麻辣水煮虾】
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-29 15:18
    你爱哪一道水煮菜？——【麻辣水煮虾】
    主料：
    大虾 250克
    鱼豆腐 10块
    白家四川火锅底料 60克
    干辣椒 50克
    麻椒 2茶匙
    盐 少许
    鸡精 1茶匙
    白芝麻 1茶匙
    香菜 适量（家里的虾不太够，放了几块鱼豆腐，味道不错）<ul> <li>1
    准备原料。</li> <li>2
    虾挑去虾线，剪去虾须。</li> <li>3
    鱼豆腐从中间切成两块。</li> </ul> <ul><li>4
    锅中放油烧热，将虾下入油锅。</li> <li>5
    待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出。</li> <li>6
    鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄。</li> </ul> <ul><li>7
    炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味。</li> <li>8
    加入火锅底料炒香。</li> <li>9
    倒入少量开水。</li> </ul> <ul><li>10
    待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。</li> <li>11
    煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。</li> <li>12
    另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。</li> </ul> <ul><li>13
    将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。</li> <li>14
    洒上白芝麻和香菜即可上桌。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、盐可适当放，底料是咸的，所以盐的量要根据自己口味加减。

    2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟，不要煮的时间太长。

    3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。

     
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    发表于：2011-05-07 09:40
    看起来好像很辣呢~
      游客