我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]苦瓜炒牛肉
  • 0
    回复
  • 1924
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-29 15:16
    苦瓜炒牛肉
    苦瓜 一根
    牛肉 200克<ul> <li>1
    牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。</li> <li>2
    苦瓜对半切开。</li> <li>3
    再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。</li> </ul> <ul><li>4锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。</li> <li>5
    另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1）如果怕苦瓜太苦，一定要把白色瓜瓤部分全刮掉，因为这是最苦的部分，我通常是用茶匙来刮，刮得又快又干净。
       
    2）用盐抓下苦瓜再冲水也可以减少苦味。

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客