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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]电饭锅--牛奶蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-29 15:11
    电饭锅--牛奶蛋糕
    蛋 3个
    面粉 适量
    牛奶 125ml（半盒）
    白砂糖 适量<ul> <li>1
    STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大</li> <li>2
    STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。</li> <li>3
    STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。</li> </ul> <ul><li>4
    STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。</li> <li>5
    STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。</li> <li>6
    STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。</li> </ul> <ul><li>7
    STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。</li> <li>8
    STEP8：1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！</li> <li>9
    STEP9：不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。</li> </ul> <ul><li>10
    STEP10：看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！</li> <li>11
    STEP11：将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。</li> <li>12
    STEP12：二者混合，不停搅。</li> </ul> <ul><li>13
    STEP13：最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。</li> <li>14
    STEP14：电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。</li> <li>15
    STEP15：把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。</li> </ul> <ul><li>16
    STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。</li> <li>17
    STEP17：要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。</li> <li>18
    STEP18：用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。</li> </ul> <ul><li>19
    STEP19：切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。</li> <li>20
    STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！</li> </ul>
     
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