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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]正宗韩国五谷饭的做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-19 22:00
    正宗韩国五谷饭的做法
    糯米 360g(2杯)
    黑豆 80g(1/2杯)
    粘高粱 85g(1/2杯)
    粘小米 85g(1/2杯)
    红豆 83g(1/2杯)
    汆烫的水 300g(11/2杯)
    煮的水 500g(21/2杯)
    红豆水 100g(1/2杯)
    水 500g(1/2杯)
    盐 10.5g(3/4大匙)<ul> <li>1
    糯米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(440g).
    黑豆淘洗干净, 浸泡在水里3小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右.(140g).
    粘高粱米揉搓淘洗直至淘米水呈清水状, 浸泡在水里１小时左右, 再用筛子沥去水分10分钟左右(120g).</li> <li>2
    红豆淘洗干净,用筛子沥去水分10分钟左右.
    粘小米淘洗干净，用筛子沥去水分10分钟左右.(114g).
    在锅里放入红豆与汆烫的水, 大火煮2分钟左右, 沸腾时将红豆水倒掉. 再在锅里重新放入水, 大火煮3分钟左右，沸腾时转中火续煮20分钟左右，煮至未裂开程度后, 　 放在筛子里．(131g). 再将煮红豆的水里放入水与盐做成煮饭水</li> <li>3
    在锅里放入糯米．黑豆．粘高粱
    红豆并放入煮饭水, 大火煮2分钟左右，沸腾时转中火，再续煮3分钟左右, 放入粘小米再煮10分钟左右. 米粒发涨时转小火，焖13分钟左右后，熄火再焖10分钟左右.</li> </ul> <ul><li>4
    用饭勺搅拌混合后盛在碗里。</li> </ul>
     
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