海虹 1.5kg
芹菜 2-3根
胡萝卜 3根
黑啤酒 150ml
烹饪淡奶油 100g
盐
胡椒
干调料(芹菜, 荷兰芹, 洋葱, 姜, 大葱等) 10-20g
- 1
海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉。
胡萝卜和芹菜切块（图里是中午做胡萝卜丝剩的，所以是片- -），洋葱切圈。
拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。
- 2
将海虹倒进锅里，翻炒一下。
- 3
等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒。
这是我用的黑啤，绝对味道和其他的不一样的。
- 4
等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。
- 5
加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。
- 6最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。
最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅。
小贴士
1.奶油的量按个人口味可多可少。
2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。
3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些。
4.强烈建议用汤沾面包，或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。
5.煮之前碰过不关口的，煮过后不张口的，都是死了的，绝对不可以吃。
朵朵
