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日志 TOP10

日志：
五花肉（七分瘦三分肥的）
小葱
胡萝卜
香菇
鸡蛋

调料：
淀粉
料酒
鸡精
生抽
蚝油
胡椒粉
食用油
  • 1
    材料一览（馅料是和前面发的翡翠白玉卷一样的，我这边再发次，大家也可以参考那篇日志）。
  • 2
    将小葱、香菇切末，萝卜切丁备用。
  • 3
    糯米提前浸泡好（时间约3个小时），沥干水备用。
  • 4
    将五花肉剁成肉馅（大家也可以直接买现成的肉馅，不过那种肉馅一个是不怎么卫生，另外就是机器绞的口感不如手工，所以，我剁~~~）。
  • 5
    将剁好的肉馅加入些许淀粉，料酒，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，蛋清以及刚才切的葱末，香菇末，萝卜丁，将肉馅沿一个方向搅拌上劲。腌渍几分钟。
  • 6
    肉馅取一部分在手心稍微搓圆后放在糯米中打个滚，再将其揉成团状。
  • 7
    每个糯米团上放一个胡萝卜丁点缀下，上沸水锅中蒸约10分钟即可。
  • 8
    瞧，憨头憨脑的珍珠圆子就出来啦~~ 赶紧动筷吧。



来源：半岛家园
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