闭月羞花的空间

瘦肉豆干蒜头蒜苗盐生抽鸡精 适量 1将豆干切条。 2蒜苗切段待用。 3起油锅，爆香蒜头，下瘦肉煸炒。 4瘦肉炒熟煸香后，下豆干炒匀。 5下蒜苗一起炒至段青。 6下盐、生抽、鸡精调味就可以出锅了。

核心提示：夏日，逛菜场的主妇们免不了有这种感觉，满眼里各种蔬菜就是不知吃什么好，不妨试试碧绿的韭菜苔吧！ 　　许多年轻人搞不清楚韭菜和韭菜苔的关系。其实，可以说韭菜属于这个季节的反季节菜，而韭菜苔则刚好是时令菜。每年清明时节开始，第一茬韭菜就可以开割了，春韭菜是很好的补阳食材。但天渐渐热起来，到了伏天，韭菜一般就老了，老韭菜是不能吃的，纤维粗大，口感不佳，于是菜农往往留着不割，任其长出鸡心状的花骨朵儿，成了鲜嫩而脆爽的韭菜苔。而吃火锅的时候常见到的一种调料--韭菜花，正是用韭菜苔上的花制作而成。 　　据营养专家介绍说，韭菜苔富含大量的维生素a，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，据中医药学介绍韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。 　　韭菜苔目前市场上每斤3-4元，不过让人郁闷的是，买来的韭菜苔，里面总免不了有一些特别“老”的，口感较差。我们一位读者就遇到了这个问题--为带筋丝的老韭菜苔困惑，不过聪明的她却用这些吃着不爽却又弃之不舍的老韭菜苔打造了一道爽口的美味小菜。 　　两步打造的老韭菜苔，煞是养眼，绿的苔、红的椒白的蒜，三色融合，那叫一个漂亮！未尝鲜美，却已心动，那么就尝一尝吧。老韭菜苔脆脆爽爽，丝毫没有嚼不动的口感，微辣的剁椒和蒜片，更为小菜增添了奇妙的口感。 　　老韭菜苔新吃法 　　主料：剔下的老韭菜苔一把。 　　配料：剁椒适量、蒜片少许。 　　调料：盐、黑胡椒粉、豉油、麻油等依个人口味而定。 　　做法： 　　1、将老韭菜苔切成小丁，加入适量盐腌渍十分钟备用； 　　2、去除水分后，加入各种调料拌匀即可装盘。 返回饮食首页

主料： 冬瓜、青椒、豆豉、生姜、大蒜、鸡蛋、豆瓣、干淀粉、面粉、鲜汤。 调料： 花生油、盐、鸡精、白糖、酱油。 1 将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。 2 放入开水中迅速汆过捞起。 3 将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。 4 将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。 5 将大蒜切成片，姜切成沫。 6 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。 7 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。 8 炸制两面金黄后捞起。 9 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。 10 倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。 11 成品图。

主料： 鸡蛋 虾仁 胡椒粉 盐 米饭 海苔 1 准备蛋液(打好的蛋液加点盐搅均)、虾仁。 2 虾仁用盐、糊椒粉抓均。 3 下热油锅炸熟奋用。 4 另起锅热油锅下鸡蛋液两面煎成金黄装盘，把炸好的虾仁盖在煎好的鸡蛋上即可。 5 为了方便女儿食用，我把鸡蛋切丁、虾仁、还加了海苔和饭拌着吃。 6 (原本女儿想做成饭团的，结果米饭的粘性不够，装盘的时候散开了，女儿说就叫开花饭团吧)。

主料：豆角 1斤腐乳 2块（还有少量的腐乳汁）蒜 5粒 1材料备用。 2.将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸。 3腐乳用勺子压成泥。 4锅烧热油，把蒜茸小火炒香。 5然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁。 6锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可。 7再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用。 8把沥干水的豆角盛在盘中。 9淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。 小贴士 如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。

最近，电影《双食记》很火，影片中的“杀人菜谱”令人关注，虽然这其中不乏艺术夸张，但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。 　　尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识，可供读者参考。 　　葱+豆腐、 菠菜+豆腐 　　小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。 　　西红柿+黄瓜 　　西红柿中含有丰富的维生素c，而黄瓜中的分解酶会破坏维生素c，若二者同食，不利于对维生素c的吸收 　　菠菜+黄瓜 　　菠菜中的维生素c含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对维生素c的吸收。 　　黄瓜+花生 　　黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。 　　辣椒+黄瓜、 辣椒+南瓜 　　辣椒中的维生素c含量丰富，与黄瓜同食，会影响人体对维生素c的吸收。 　　南瓜中含有丰富的维生素c分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素c。 　　菠菜+虾皮 　　菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。 　　香蕉+土豆 　　香蕉和土豆同食，会导致面部生斑。 　　红豆+盐 　　红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。 　　小米+杏仁 　　小米能健脾，和胃，使人安眠，杏仁是主治风寒肺病，清热解毒的良药。但两者同食，会致人呕吐、恶心。 　　豆浆+鸡蛋清 　　豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

核心提示：绿茶所含的丹宁、儿茶素、维生素c、e等成分，皆具有抗氧化的作用，能使肌肤更紧实而有弹性。 　　绿茶美容可是前不久英国最流行的美容方法。它含有丰富的维生素c，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能，既天然又便宜。 　　绿茶有助抗击衰老 　　绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。sod是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高sod的活性，清除自由基。 　　绿茶可软化角质，去污垢 　　汗水淋淋的夏日，小背心、超短裙、热裤，一一登场，爱漂亮的mm尽情展示，但是在“暴露”的同时，可别让身体的死角煞风景，想要拥有完美无瑕的肌肤，一整套身体护理程序不可少！ 　　沐浴，对有些人来说是一个小小的生活琐事，但对相当讲究bathing的mm来说，是美容护肤不可缺少的步骤。 　　将水转至最大，以发挥最大的刺激力，水温在38℃左右将全身冲洗，温水可以使毛细孔张开;特别在肌肉紧绷酸痛的地方，以莲蓬头冲淋较热的温水，紧张的肌肤便实时纾缓。接着可用沐浴乳洁净肌肤，推出毛孔内的污垢及油脂，再将温度调低一点让毛孔及汗腺收缩，刺激身体的血液循环及消除身心的疲劳。而绿茶浴，既能缓解疲劳，还能去除污垢，软化角质。 　　绿茶浴 　　美肤功效：绿茶中的儿茶素和咖啡因可以提高脂肪代谢，消除脂肪，还能去除肌肤油脂及污垢，软化角质，增加肌肤光滑度。 　　沐浴方法：将喝过的绿茶渣或茶包3-5包，放入丝绵或棉布袋中，再将布袋放入浴缸注入热水即可。 　　浸泡时间：10-20分钟。 　　绿茶能收敛肌肤、抗辐射 　　茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。在茶叶中，绿茶的茶多酚含量最丰富。因此，不妨经常用绿茶水洗洗脸。 　　绿茶洗脸法 　　1先用香皂或洗面奶把脸洗净； 　　2用水冲洗干净脸部后，用温水冲绿茶末； 　　3用绿茶认真敲打脸部2~3分钟，用水清洗； 　　4最后，用凉水清洗脸部。 　　绿茶能祛斑、美肤 　　绿茶的应用方法很广泛，除了可以当饮料喝外，它还可以去斑、制成面膜，是美容佳品。

盛夏，人们对于水的需求量都会大大增加，尤其是年幼的宝宝，因为他们正处于生长发育旺盛时期，活动量又大。然而，宝宝喝水只关心合不合乎自己的口味，才不管是不是有营养呢。因此，酸酸甜甜的饮料更能吸引他们，让他们喝一点无滋无味的白开水，常常会使妈咪劳心伤神。 　　目前市场上的饮料可谓是五花八门，各种各样的饮料吸引着孩子，也让父母挑花了眼。由于大多数的饮料都声称具有诸如保健、益智、营养等功能，于是许多家长不惜多花钱，也要让孩子喝“有益健康”的东西。有时甚至将饮料取代水。那么，让孩子喝什么好呢？正确的答案是水。 　　水是人体六大营养素之一，一个人可以数日不吃饭，但不可一日不喝水。水是人体重要的组成成分，在成人占体重的60%，在儿童则还要多些。水是保持人体内环境稳定的基础，在保持人的体温平衡和维持人体新陈代谢等方面，起着非同小可的作用。体内如果缺少水，轻则易于疲劳，代谢障碍;重则出现代谢紊乱，甚至危及生命。 　　人体缺水的信号是口渴，但是对孩子而言，就不能等待他们感到渴时再让喝。因为，孩子的玩心大，玩时常将口渴的信号放置脑后，等到玩累了才想起喝时，就晚了，容易使得体内的代谢产物堆积。不利于孩子健康发育。特别是夏天，宝宝出汗增多，不及时补充水，还可能出现中暑现象。中暑的孩子表现为体温升高，神志不清，有时还会出现四肢抽搐等表现。 　　那么宝宝究竟应该喝多少呢?这要视年龄而定，并非越多越好。在新生儿期，喝水量要严格掌握，因为宝宝的肾脏发育尚未完善，一次20毫升即可。随着月龄增长，喝水量也要相应增多。一般而言，吃母乳的孩子需水量相对少，而喝牛奶的孩子需水量就多一些。到了1岁，孩子活动量大了，需水量也更多了。此时，应该让孩子每天至少喝3次水，每次水量在100-200毫升左右。天气干燥及夏天时还要相应增加。过了1岁，孩子每天的水量就应在500毫升以上。 　　有些家长说，孩子不喜欢喝白开水怎么办?这是由于孩子常喝饮料成为习惯，他们认为甜水好喝。但从健康角度讲，白开水更适宜孩子。我们看看常见的市售饮料的成分吧。 　　一、汽水 　　汽水也就是碳酸水，是由糖、水、柠檬酸、小苏打制成，亦有充二氧化碳的。根据品名不同，在其中还会添加不同的香精和色素。常喝碳酸饮料对孩子钙的吸收不利。国外的可乐型饮料中还含有咖啡因，孩子更不宜喝。 　　二、果汁 　　果汁分为原果汁和果味型饮料两种，原果是鲜水果直接压榨而来