闭月羞花的空间

主料：
冬瓜、青椒、豆豉、生姜、大蒜、鸡蛋、豆瓣、干淀粉、面粉、鲜汤。

调料：
花生油、盐、鸡精、白糖、酱油。

• 1
  将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。
• 2
  放入开水中迅速汆过捞起。
• 3
  将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。

• 4
  将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。
• 5
  将大蒜切成片，姜切成沫。
• 6
  将冬瓜在面糊里均匀挂糊。

• 7
  起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
• 8
  炸制两面金黄后捞起。
• 9
  锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。

• 10
  倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。
• 11
  成品图。