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冬吃萝卜夏吃姜夏天吃姜小病不慌 导语：夏天来了，你是不是反而更容易患感冒了？办公室空调是不是让你招架不住了？其实只要对生姜善加利用就可以解决这些问题。爱美网编辑分享夏季饮食之道，告诉你夏季吃生姜的功效与作用，以及吃姜的注意事项，帮你保住健康。 都说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜的养生健康作用很多，它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。 夏季气候炎热，出汗较多，唾液和胃液的分泌相对减少，因而影响人们的食欲；由于人体从汗液中丢失不少无机盐和维生素，以致增加了营养的消耗。如果在吃饭时用上几片生姜(或姜丝)，可以健脾和胃，增进食欲。中医认为生姜能“通神明”。所谓“通神明”是指提神醒脑。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能让病人很快苏醒过来。 夏季吃姜有以下好处： 1、增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。 2、解毒杀菌：夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。 3、驱风散寒：由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。 4、生姜还能对付“空调病”:空调房里呆久了，容易导致四肢酸痛，此时可煮一些浓浓的热姜汤，用毛巾浸水热敷患处，有散风舒筋活血作用。长时间吹空调加之室内外温差过大，易引起风寒感冒，可取生姜30克切细，加适量红糖，开水冲饮之。对那些平常脾胃虚弱的人，还有暖胃养胃的作用 5、生姜能预防感冒：古人就有生姜治百病的说法，早晨起来后，含一片生姜，让生姜的气味在口腔内散发、扩散，坚持食用，对预

猪蹄五花肉肉皮炸鲅鱼鸡架藕片海带白菜肉蔻八角花椒桂皮干山楂片 1做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。 2花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。 3高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先如图铺上白菜，葱姜。 4将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。 5放一层海带，藕片。 6再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。 7盖上盖，上汽后转小火压25分钟。 8解压后，打开锅盖，香气扑鼻的酥锅。 9揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。

鸡蛋茶叶酱油冰糖盐姜香叶八角花椒桂皮陈皮小茴香 1鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。 2洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。 3煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。 4所有配料加到鸡蛋里。 5倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。 6煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。 小贴士 深情“椒”代 1、煮鸡蛋的时候，锅盖开一条缝，可防止有蛋爆裂 2、放什么茶叶都可以，茶包也可以，我一般都是些没人爱喝的茶叶末子 3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话，最好再回锅煮沸一次 4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里，我觉得散着放更入味儿哦

在外就餐最大的缺点就是营养不均衡，易摄取米饭、面条、面包等谷类食品，虽想积极摄取优质蛋白质和蔬菜，但财力有限。虽说不足的营养可在家补充，但一顿吃二顿的肉和蔬菜又会使胃的负担加重。所以，在选择尽可能营养均衡的好食谱的同时，也要做到在外就餐一天只限于一次。即使这样，也不应每天如此。 与单份菜相比套餐较好 从营养均衡角度来看，与其吃盖浇饭、面类、三明治等的单份菜，不如吃三菜一汤的套餐好。单份菜中大多缺乏蔬菜，套餐的菜量虽少，但总有一些沙拉、焯拌青菜、清煮蔬菜等蔬菜。 应注意的是，一点点的生菜上浇上很多沙拉酱和味道很浓的煮的东西，不是维生素就是高脂肪、高盐分，反过来对胃不好。因此，有必要注意，点沙拉时不浇调味汁，吃日式菜的话，与其要炖煮的，不如要带有焯拌青菜的食谱。 选择手工制作的饭店用餐 禁止吃油多的、有香辛料的菜肴。虽明知不适合吃油炸和辣的中国菜和民族特色菜，但有进也使用香辛料来调解极普通的肉和鱼菜中的冷冻味，以增加味道。 从这个意义上说，趁着新鲜将当天原料做成的菜肴卖出的店比较使人放心。不一定是高级店，只要以“手工制作”为口号，擅长烹饪的店，都可以试试。 慢慢地吃 商业街到了中午，哪儿人都满。进了店马上吃，吃完就走，越快越好，这种饮食方法，必然会使病情恶化。应尽可能避开午饭高峰，或是选一个人不多的店，一顿饭至少应花30分钟。如果办不到，饭后也应在公园或咖啡馆等处慢慢休息一下。如果立即回到烟雾缭绕的地方，马上工作的话，对胃很不好。让我们寻求一个小小的自然环境，在绿色中养精蓄锐，备战下午。 用饮料补充缺乏的营养 在外就餐如果觉得营养不足时，可用点心补充，但对商人来说是比较困难的，因此，作为简单的补充，我推荐保健饮料。 牛奶、酸奶、蔬菜汁、果汁等均可，但站在柜台边一口气喝完是不行的。应坐在公园的长椅上或在办公室里慢慢地喝。

高粉 200g全麦粉 50g黄油 15g糖 30g水 150g盐 少许鲜酵母 7g左右 1原材料： 高粉200g，全麦粉50g，黄油15g，糖30g，水150g，盐少许，鲜酵母7g左右 2除黄油外，混合所有材料，俺是用电动机打的，加入黄油，将面团揉成团。 3放于盆底，上盖保鲜膜发酵一小时左右，面团发到2-2.5倍，翻面再发半小时。（俺烤箱刚烤过东西，放里面发了一会，效果很快就产生了。 4发好的面团分成两块，卷入模内二次醒发半小时，面胀到3/4模具高（看别人的贴子还需要有擀面，松驰等步骤，这里全省，可能是因为面发的比较大吧，哈哈）。 5俺用的模具有盖，不怕表面烤焦。190度预热，烤40分钟即可。 6成品沉甸甸的，这个模具好看，有一条条斜的纹理。 7第二天的早餐就吃介个了，煎了个鸡蛋，加上芝士片，自己做的怎么吃都是香啊。

顺应节气 芒种时节饮食养生 今年的6月5日是芒种，恰逢五月初五的端午节。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。从字面上说，芒种的意思是麦类的作物成熟到了夏种大忙的季节。从环境气候方面说，芒种过后的中午，气温较高，空气中的湿度增加，人们会有一种蒸汽在空气中弥漫的感觉。在湿热的环境中，人们很容易疲倦、萎靡不振。根据芒种节气的特点，廖主任提出此节气养生保健重在除湿。特别在饮食上，引用孙思邈所说的“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，应以清淡、祛暑湿食物为主。 由于湿度开始增加，芒种时节，人们特别容易困倦，所以，健康人群在精神方面要特别注意保持心情舒畅，避免烦恼和忧郁的情绪，这样机体气机得以宣畅，通泄得以自如。在此时节，要注意水分的补充，因为天气炎热，人体容易出汗，及时补充水分才能让机体处于一个平衡状态，防病于未然。中午要适当的午睡，有利于健康。应定时通风换气，每天至少要到户外活动1―2小时。衣衫要勤洗勤换。在饮食方面，应以清淡祛暑、清热解毒食物为主，如利水祛湿类食物：黄豆、绿豆、金针菜、冬瓜等，清热祛暑类食物：西瓜、荷叶、丝瓜、黄瓜、芹菜、苋菜、甘蔗等，清热利湿的食物有：茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜、荸荠等，健脾利湿的食物有：蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。

材料：羊肉淮山马蹄大葱姜片 1凉水里放两片姜把羊肉放入烧开去掉血腥再用自来水冲掉泡沫待用。 2淮山薯切成块，马蹄整个就可以。 3烧热锅倒入油放入姜片与大葱炒出香味盛起待用。 4锅里继续添油把羊肉倒入爆炒片刻。 5倒入少许酒、白糖、盐、十三香以及老抽。 6放入淮山薯炒均匀。 7再放入马蹄然后加半锅水大火焖半小时转中小火一个半小时。 8放入姜葱继续焖一会即可熄火上碟。

过筛的低筋面粉 250克用水泡软的提子 80克鲜蛋 一枚糖粉 90克盐 3克黄油 100克 1全部食材。 2黄油室温放软，黄油和糖粉混合用打蛋机打匀。 3搅打到黄油发白稍有蓬松即可，不必打得太发。 4鸡蛋搅散。 5分三次加入黄油糊中。 6每次都要用打蛋器打匀再加第二次。 7打好的黄油糊中，一次加入筛过的面粉和提子。 8用手抓匀呈面团儿状。 9.......... 10把面团儿搓成稍长形状。 11然后放进保鲜袋中。 12用擀面杖隔袋擀成0.5厘米厚的大片儿。 13片儿要在保鲜袋儿中尽量修理成长方形，薄厚一定要擀匀。 14把擀好的面片儿平放进冰箱的冷冻室里，冷冻一个半小时取出。 15撕掉保鲜袋儿，用家里分量重一些的刀，把面片儿切成条儿。 16........... 17把面片条儿，整齐的码放到事先垫好烤纸的烤盘中。 18烤箱事先预热5分钟，调到200度把烤盘放入炉中的中层架烘烤。 19大约烤12～15分钟，见酥条儿呈微微发黄色便可取出，取出晾凉后再出盘。因为里面有提子，假如热的时候出盘提子多的部位容易断裂。 20大炒勺的酥条儿出炉喽！尝尝吧！香香的、酥酥的、甜甜的，呵呵！ 小贴士 1、冬季在北方，遇到家里室温较低的情况下，搅打黄油时容易凝固的太硬，出现这种情况，可把打蛋盆儿放进有温水的锅里，使盆的温度总保持一定的恒温热量，黄油才不至凝结，要保持在温软适度的状态。但，水温切不能高，30～40度便可。当用手抓揉面团儿时也可用此方法。 2、把面片切成条儿时，切不可同拉锯似的来回锯切，这样容易切碎，一定要用按压的切法，用力一刀断开，切记切记！假如做坏了，可别埋怨大炒勺没告诉你呦！呵呵！ 最后，祝网友们自己做好这道“奶油提子酥条儿”，和自己的男友、女友、老公、老婆、家人吃的开心呦！

茄子 两根大蒜 5瓣生姜 一小块韭菜 3根水淀粉 适量泡辣椒 2汤匙（切碎后）菜籽油 适量盐 适量鸡精 半茶匙白糖 1茶匙香醋 2茶匙 1将茄子切成自己喜欢的形状。 2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。 3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。 4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。 5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。 6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。 7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。 小贴士 虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。

面包材料： 高粉 280克糖 10克盐 1/2匙酵母 4克奶粉 20克全蛋 25克牛奶 70克植物油1 5克表面装饰蛋液 少许 内馅： 热狗 3根 1把面包材料中植物油，酵母除外的所有材料混合，放入冰箱冷藏一个半小时。 2拿出面粉加入酵母，然后开始揉搓面团至光滑。 3接着放入植物油。 4揉至扩展状态。 5面团放入盆子里盖上保鲜膜进行基础发酵。 6发酵至两倍大。 7面团排气，分割成6份，盖上保鲜膜松驰15分钟。 8擀成椭圆形，放上1/2根热狗，卷成两头尖，中间鼓的橄榄形。表面刷一层蛋液，用刀在表面划3刀（忘记拍了）最后发酵30分钟。 9入烤箱中层，185度，20分钟。