七彩虹的空间

猪肉片面条蒜头豆豉酸笋姜末高汤盐 1事先熬好骨头高汤，待用。 2猪肉片腌制好姜，酒，盐，鸡精，待用。 3将蒜头，豆豉，姜末，葱花准备好。 4将面条烫好，捞起，如果是米粉或者是湿面的好最好了，不用烫。 5将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香，能吃辣椒的也放辣椒进去，我怕热气，没有放辣椒。 6放猪肉片进去炒炒，有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。 7放入之前准备的骨头高汤，没有高汤的就放水，味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。 8水滚之后倒入面条，放盐、葱花。 9再次水开了就可以关火了。 10倒到碗里，可以开吃了。

主料：猪五花肉干雪菜调料：老抽五香粉甜面酱腐乳姜粉葱姜红烧酱油蚝油盐料酒糖香油 1五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。 2焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。 3煎锅放油烧热。 4把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。 5盛出凉凉。 6把炸好的五花肉切成厚片。 7雪菜提前泡发。 8葱姜切碎，雪菜砌碎。 9锅中留底油，爆香葱姜碎。 10放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。 11切好片的肉加入葱姜碎。 12加入所以的辅料。 13搅拌均匀腌制12小时。 14腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。 15上面均匀的盖上炒好的雪菜。 16放入蒸锅，蒸制1--2小时。 17蒸好的肉整齐的扣在盘子中。 18把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。 小贴士 炸至肉时注意盖锅盖，以防溅油烫伤，蒸制时间长短看肉量的多少来决定。雪菜泡好要炒至一下，这样不会很干的。

　　从报纸上看到吃黑豆对人体有很多好处，于是最近一段时间便经常食用黑豆，然而吃了一段时间后，却出现了便秘。请问食用黑豆会引起或加重便秘吗? 中国中医科学院博士庄乾竹：食用黑豆的确对人体有很多好处。黑豆含有多种人体所需的营养成分，其中蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。 　　黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素的作用，经常食用有补肾益精和乌发美容之功。 通常情况下，食用黑豆不会引起便秘。这是因为：第一，黑豆性味平和，适合各类体质人食用，且不会引起“上火”;第二，黑豆中含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，在便秘且中医辩证为肾虚患者的食疗方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。 　　因此，建议您平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正确，但仍然出现了便秘，可能与蔬菜、水果摄入减少或近期摄入太多温热性的食物有关，建议您适当增加蔬菜、水果，以及富含纤维素且易于消化的食物的摄入量，此外还应适当增加体育运动，多做腹式呼吸以增加胃肠蠕动。 需要提醒大家的是，消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆，否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时，也暂时不要食用黑豆及其制品，否则会影响药物的疗效。

主料： 熟牛肉 猪肉 豆腐 一盘 白菜 半棵 水发黑木耳 50克 葱 10克 姜 3克 蒜 少许 调料： 花生油 20毫升 盐 2克 料酒 10毫升 生抽 10毫升 老抽 5毫升 鸡精 2克 1 熟肉、豆腐一盘。 2 锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。 3 把熟肉、豆腐放入锅里翻炒，放入料酒、老抽、生抽。 4 白菜切成细丝。 5 、放入白菜翻炒。 6 放入木耳翻炒片刻。 7 放入盐、鸡精调味。 8 关火，盛入盘中。

主料：玉米罐头 一罐咸鸭蛋黄 2-3个（大的用2个，小的可用3个）干淀粉 2汤匙（30ml）盐 （根据蛋黄的咸蛋可加可不加） 1玉米罐头倒出水份，玉米粒在厨房纸上吸去水份备用。 2鸭蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。 3吸去多余水份的玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上。 4锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆。 5炸好的玉米粒捞出沥油。 6把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下。 7加入碾好的咸蛋黄。 8将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。 9将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。 小贴士 要说平时吃腌制食品还是应该适量，不宜无止境地多吃，也不是说偶尔吃一两次就会大大地伤害到身体，吃东西和做事都一样，只要适度就万事ok。

鸡腿    2个 豆干   2块 滑子菇   10克 蒜头  4个 姜片  少许 辣椒  1个 朝天椒  少许 陈皮  1小勺 花椒  1小勺 生抽  2大勺 白酒  2大勺 东北大酱   1小勺 植物油  1大勺 1 菇用温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。 2 热锅冷油，姜蒜花椒爆香，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。 3 待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽和料酒。 4 待汤汁快烧干的时候倒入菇水。 5 待汤汁逐渐浓郁，加入青辣椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。 6焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒，鲜香四溢啊！

猪肉丝 大葱 黄瓜 番茄酱 甜面酱 鸡蛋 淀粉 盐 油 香油 1 饺子皮，用擀面棒再擀薄一些。 2 锅加热（不用放油），放入擀好的面皮。  一面熟后，翻面。（中间起泡为佳） 3 肉丝加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。 4 油锅烧热，加入拌好的肉丝，用筷子拨散。炒变色后，盛出备用。 5 锅内少入许油，加入适量的番茄酱和甜面酱，炒均匀。 6 酱炒出泡后，加入肉丝炒均匀后，加入适量的盐和香油出锅。 7 大葱和黄瓜切丝摆盘，炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。 8 用做好的面皮，卷上炒好的肉丝，加上一些大葱和黄瓜丝，一起吃即可。

日本专家的研究发现，经常饱餐，尤其是晚餐吃得过饱，摄入的总热量远远超过机体的需要，会使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并会引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加。这种因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪细胞增生，促使动脉粥样硬化的发生。倘若长期饱食，大脑内的这种生长因子增加，就会导致脑血管硬化，供给大脑的氧和营养物质减少，人的记忆力会下降，使大脑早衰和智力迟钝。

春季带来了“春燥”。春季人体新陈代谢旺盛，容易出现急躁、上火等“春燥”反应。那么如何预防“春燥”呢？专家表示，降火要从内调做起，春季养生饮食是关键，那吃什么可以预防“春燥”？ 　　寒性果蔬 清热解毒 　　既然是“上火”，那么就需要寒性的蔬菜或水果降火，比如芹菜和梨子。芹菜可以清热解毒，对肝火旺盛、皮肤粗糙的人来说很有益处，而且它含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动。梨子是众所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。 　　水和蜂蜜化燥必备 　　春天，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，所以，春天多喝水是第一要务。《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有好处。 　　水分够 蔬果足 　　“春燥”固然和空气干燥、湿度低有很大关系，而新鲜水果和蔬菜摄入不足，身体水分、维生素和优质脂肪储备下降，都会引起诸多“春燥”反应。所以，春季特别需要补充多种维生素、矿物质和深海鱼油，这样可以避免和治疗让人烦恼的“上火长痘”，保持肌肤滋润。 　　规律饮食 去火润燥 　　这个季节尤其要注意饮食，吃饭不要饥一顿饱一顿，少吃大鱼大肉等肥腻食物，多吃蔬菜、水果，多喝茶。特别向大家推荐一款板栗冰糖粥，是好吃又润燥的春天美食：取板栗仁50克和粳米100克，将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入适量冰糖调味即可。 返回饮食首页

主料：筒骨、冬瓜、黄豆。配料：姜、白醋、盐。 1筒骨洗净切块。 2黄豆头晚泡发好。 3冬瓜切块，姜切片备用。 4锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。 5把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。 6盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。 7半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。 8如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。