骚咕鸡的空间

主料：苦瓜 3个914克猪绞肉 368克葱 1根姜 3片腌料：鸡蛋 1只盐 1/3汤匙酱油 1/2汤匙生粉 2汤匙调料：油 2汤匙浓缩鸡汁 2汤匙盐 1/5汤匙料酒 1/3汤匙生粉 1/2汤匙 11 猪绞肉放入大碗里，加入1个鸡蛋、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油和2汤匙生粉，顺一个方向搅打15分钟，再腌制30分钟。 22 苦瓜洗净拭干水，去掉头尾后，切成2厘米长的段，用小刀挖去苦瓜的瓤；葱切成葱花，姜剁成蓉待用。 33 将苦瓜段放在刀背上，用小刀将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中。 44烧开半锅水，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒出盘中的汤汁，放在旁边摊凉。 55烧热2汤匙油，爆香葱姜末，加入2汤匙浓缩鸡汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙 料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，用1/2汤匙生粉与3汤匙清水调匀，倒入锅内勾成芡汁，浇在酿苦瓜上即成。

猪脑    两副天麻    5克红枣    3颗姜      少许酒      少许油      少许生抽    少许 1用牙签小心剔掉猪脑上的血丝（左边是剔好了的，右边是没剔的），这两个是一副的量（左右）。 2姜切碎。红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。 3将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油，上锅蒸。 4蒸二十分钟就好了，起锅淋上少许生抽，老公说真好吃。 小贴士 要买到新鲜的猪脑我都是早上去的市场。才1块钱一副，用了1块多钱的天麻，几颗红枣，很经济，在外面卖的大概要七、八块钱一份哦，而且自己做的干净，吃起来舒服。 一定要把血丝剔干净，这样没有腥味。 不过猪脑这东西也不能常吃，因含胆固醇较多。

砂仁 15克鸡肉 500克枸杞 10粒葱姜盐绍酒 1鸡肉。 2枸杞、葱、姜。 3砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。 4鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。 5将焯过的鸡肉倒入汽锅中。 6再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。 7最后均匀地洒上磨好的砂仁。 8然后放在蒸锅里蒸半小时即可。 小贴士 干砂仁（或砂仁末），最好磨成粉用，可以用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末或用料理机打成末。

网络传言专家已否定 “如果你能平衡身体酸碱度(ph值)，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都会转变和被治好。” “癌症不能在弱碱性的人体中形成;癌症只能在酸性身体中形成。” “人应该多吃碱性食物，让身体变碱性。” 把人的体质分为酸性体质与碱性体质两种。提倡人多吃碱性食物，把身体改造成碱性体质。这种说法由来已久。最近罗京得淋巴癌死亡，又被借题发挥，说得癌症也是因为身体变酸了。这种说法有科学性吗? 这个说法又源自哪里呢?查找源头，酸碱体质分类的说法应该源自素食者理论：大多数素菜被人体分解后，形成碱性物质，而肉蛋类蛋白质分解后人体产生酸性物质。所以多吃碱性食物，让身体呈现碱性更健康。 关于“食物改变身体酸碱性” 食物酸碱改变不了身体酸碱 专家说：仅因食物而导致体液的酸碱改变几乎不可能。从营养学的观点，所谓人体酸碱是个带学术性的笑话。 营养学把食物分为酸性、碱性、中性三种，但食物的酸碱性不能改变身体的酸碱性。如果这个ph值指的是血液的ph值，正常人血液ph值在7.35～7.45之间，人体本身有极强的自我调节能力。 举了个例子，比如碱性食物蔬果中的钾、钙含量较高，但人体不是食物给多少它就照单全吸。吸收不了其实会通过尿液、大便排出来。这种精确的身体运作正是防止某一种成分过多而导致身体的改变造成疾病。 无论吃酸性食物或是碱性食物，人单单吃某一类食物，偶然出现过量状况，人体能自动调节修复。但如果长期在如此，人体来不及修复就会形成疾病。而一旦形成了疾病，人血液的ph值确实会有变化。 但不能反着推，认为“体质变酸才有疾病”临床上也没有实验数据证明这一点。 关于ph值怎么测? 指的是血液 上文分析的是身体血液的ph值，那么，这个所谓的身体酸碱的ph值，是不是指其他体液呢? 酸碱性指的是血液。细胞内外水分无法测量，医学上不会以这个作为判断疾病的指数。 而排出身体的体液(如尿液)确实存在酸碱性的问题。“尿液酸碱”跟“体液酸碱”是两个不同的概念。比如吃小苏打片可以碱化尿液。吃多了海鲜，使有些人的尿酸过高。这恰恰说明了人体吸收不了的营养素通过废液——尿液排出体外。 关于“酸体质易得癌” 过酸过碱都会得病 针对“多吃碱性食物不得癌”的观点，这个说法有一定道理，但不完全科学，不能代表所有病患的情况。碱性食物多为蔬菜、水果。按此观点，如果长期吃素就不会得癌症呢?显然并不是这样。

饮食中的营养是非常神秘的，鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 　　1.鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　2.鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 　　3.鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　4.青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 　　5.黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 　　6.墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　7.草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。 　　8.带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。 　　9.鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。 　　11.黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。 　　9.鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。 　　11.黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。 　　12.泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

即食燕麦片 100g 杏仁 20g 白芝麻 5g 芝士粉 5g 黑胡椒粉 1g 盐 3g 蛋液 35g 1 鸡蛋加盐打散、杏仁烤香切碎。 2 其他材料混合均匀，加入鸡蛋液，用手搓使蛋液充分渗入麦片中，直到用手能握成团为止。 3 找一个大小在长宽在20cm左右的模具，铺入锡纸或者油布，将混合好的2倒入模具中，用勺子压平压实，厚度在0.5cm左右。烤箱180度预热，入烤箱烤12min左右即可。取出，切成大小合适的块状即可。 小贴士 【tips】 1、蛋液加不要太多，否则面团太湿烤出来由于水分没烤干的话就不那么香脆了。 2、模具可以随意变化，但是铺的厚度不要太薄，否则容易散，也不要太厚否则不容易烤熟。 3、各家烤箱的温度可能有所区别，只要烤到摸起来来硬了就可以了。 4、白芝麻可以换成黑芝麻会更香~ 5、盐事先加入蛋液中可以更充分的和原料混合

核心提示：西瓜的膨大剂、香蕉催熟剂、果冻着色剂……一系列的事件让市民无法不关注饮食安全。近来，又爆出了西红柿促熟剂乙烯利。它对人体有害吗？我们又该如何辨别催熟西红柿呢？ 　　近日，随着“催熟香蕉”事件被媒体曝出，催熟西红柿，催熟葡萄等新闻也相继而至，更有媒体曝出目前市面上销售的蔬菜100%使用了催熟剂。消息一经传出，马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂？用上催熟剂，果实真的会神奇变色吗？催熟果实与自然成熟果实有多大区别？带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。 　　实验目的 　　探究催熟剂（乙烯利）对西红柿果实的催熟作用；总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。 　　结果分析 　　1.乙烯利催熟很给力 　　经过5天的存放，未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色，而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。 　　2.催熟果实颜色较浅 　　通过观察发现，催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些，呈现出橙红色，而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。 　　3.催熟果实硬度较大 　　催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度，据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍，这种现象可能是因为，催熟还没有到位造成的，“乙烯利的适用应该在果实的转色期，在别的时期适用催熟的效果会受到影响。” 　　4.催熟果实略显生涩 　　专家表示，自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿，“催熟的这个可能没有完全熟透，感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。” 　　结论 　　催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距，在口感上也略逊一筹。 　　实验延伸 　　乙烯利催熟剂对人没影响 　　在农业上催熟产品大行其道的今天，人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢？据介绍，乙烯利的主要作用是释放乙烯，乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯，而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素，果实在成熟过程中自身就会产生这种物质，而从外界添加乙烯利，不但可以直接作用于果实，还可以诱导果实中产生更多的乙烯，从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响，专家表示，乙烯利对人体没有影响，所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯，外用和植物内部产生的并无本质区别。 　　催熟是为了追求经济效益 　　既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差

春天人们常常感到昏昏欲睡，提不起精神，总是觉得自己没睡足，这就是人们现在所谓的春困。 　　首先咱们先来说说，春天为什么会犯困？ 　　春困其实是季节交换给人们带来的生理变化的一种反应。在冬天的时候，昼短夜长，这个时候一般人晚上睡的时间会比较长，精神头相应的储蓄的比较充足，冬天气温低，人体受到低温的影响跟刺激 ，皮肤的毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和毛孔也随之闭合，减少了热量的散发，血管收缩减少散热，内脏器官和大脑的血流量增多，大脑的氧气供应相对充足，春天气温适中，昼长夜短，天气慢慢回暖，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少。所以这个时候就会产生困倦的感觉。 　　生活中，我们首先要注意的就是饮食调剂。温食有助于护阳，姜、葱、韭菜宜适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花等宜常吃。另外，在行车前最好不要大量食用牛奶、香蕉、莴笋、肥肉及含酒精类的食物（如酒心巧克力等）。此类食物易使人产生疲倦感或引起明显嗜睡乏力，具有催眠作用。 　　我们重点来推荐一下我们的美食。 　　美食推荐第一节 韭菜 　　韭菜豆渣饼 　　推荐理由：平时我们喝豆浆的时候，很多人都会把打完豆浆后剩下的豆渣倒掉，这样蛮浪费的，其实大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功效都不错。韭菜在春天是健胃提神的食材，可以起到很好的护肝养肝的作用，大家可以适当的吃一些，味道很好。这道美味整体的感觉就是低碳生活，用最朴实的材料做出不平凡的味道。 　　韭菜鸡蛋糊饼 　　推荐理由：现在饮食讲究多吃粗粮，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。虾皮，钙物质含量丰富，小孩子长身体的时候需要多吃一些，老人钙流失比较严重，也需要多吃一些来补一下，建议制作过程中韭菜做焯水处理。 　　小贴士：韭菜又名壮阳草，在春季来吃确实是补肝的，但是有一点大家注意，肝火过旺的人就不要吃韭菜了，不然可真是火上浇油喽，我个人意见是，冬天容易手脚冰凉的女孩子应该多吃一点，老百姓的话讲就是补气，其实说的就是补充人的精气神。春季人体本身内热较重，多食易上火，阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃。有眼病者，如结膜炎患者等也应少吃

材料：蘑菇培根（可用腊肉代替）蒜苗姜盐色拉油 1蘑菇放点盐用水洗净，然后沥干。自从蘑菇漂白事件曝光后，超市买的蘑菇表面都不白，没以前看着漂亮了，不过我们还是要吃健康的东西，光好看有什么用。 2沥干后的蘑菇切成片状。 3把蒜苗切段，姜切片备用。 4培根切片，培根选的时候尽量选肥一点的，这样爆出来才香。图片上的培根我只用了一半。 5空锅略烧热后，下培根爆炒，炒出油。 6喜欢吃干点的朋友就多爆一点时间，培根爆香后，盛出放在碗里备用。因为培根有盐，所以蘑菇要单独炒，放盐。 7锅里加入色拉油（油不要放太多，因为刚爆肉的时候还出了点油的），放入姜片炒香，再放入蘑菇中火炒至蘑菇出水缩小，这时加入适量的盐。 8最后放入蒜苗、培根翻炒1分钟即可。 小贴士 由于蘑菇本来就很鲜，所以这道菜我味精都没有放，吃蘑菇的天然本身鲜味。

低筋面粉 115克全蛋液 15毫升黄油 75克糖 50克红豆馅 50克 1顺便说一下红豆馅的做法。先将红豆洗净，放入清水开始煮。 2大火烧开后改小火，一个半小时后就可以了。全部软了后把水沥干就可以了。嫌麻烦的话，直接上高压锅。 我这个都煮干了两次（因为我忘了。）所以亲们还是小心些，水记得多放。火一定不要太大。 3接着用你顺手的工具将豆子全部弄碎。我没法子弄得像卖的那么细腻。但是自己家吃的这样就可以了。加上糖还可以用来包汤圆，做炸糕。即干净又放心。不错！ 4先将糖跟黄油和好，再放入蛋液。然后是豆馅跟面粉 5开始整形：把面团斡成一五公分左右的薄片，弄上喜欢的形状。 6书上一般要求整形成长条形，并包上后放入冰箱冷冻1小时至冻硬。 7它这么要求仅仅是为了烤出的成品形状漂亮。对于我来说就是可有可无的。所以我比较随兴。爱什么样子就什么样子。瞧，这样不也可以吗？ 小贴士 这款饼干是我在做贝果面包的中间做成的。   因为面包的第一次醒发就需要一个小时。与其做在一边等，还不如做点别的。这一个小时足够你做烤出一箱来了。再加上中间醒发，二次发酵。   如果你的烤箱够大，如果你不在意形状。那所有的饼干都可以出炉了。   累是累一点啦。可是我都是这么干的。一次可以看到两个成品，不是很有成就感！   另外得说一下。红豆馅不是今天做的。是我在昨天晚上玩电脑时顺便做的。你也可以头天晚上泡上豆子，早上再来煮，会比较容易煮软。